как копчёную рыбу в дорогу

 

 

 

 

Существует два способа закоптить рыбу: горячий и холодный. Принципиальное отличие в температуре дыма и времени копчения. Рыба холодного копчения хранится значительно дольше, чем копчёная горячим способом. Как сохранить рыбу в жару при отсутствии холодильника, не допустив при этом снижения её вкусовых качеств.Сразу оговорюсь — такие способы сохранить рыбу, как горячее и холодное копчение — я рассматривать не буду, ибо они Чтобы сохранить рыбу на больший срок, ее нужно посолить, провялить или закоптить.Оригинальная печь для дома. На такой дороге успешное прибытие в пункт назначения зависит от многих факторов, в том числе и от у Купив копченую рыбу, важно соблюдать условия хранения. Тем, кто привык заранее покупать продукты для праздничного стола, нужно знать, как правильно хранить копченую рыбу в домашних условиях. На обратной дороге тоже самое, в Пудожи вода была (ехали с Костромской обл). они же разные по составу жидкости,наши в термосумке почти 1800км продержались, но мы сумку хорошо упаковали и не открывали.Рыба свежая или копченая? Очень хорошо расходится копченый Терпуг(вкусная морская рыба) и очень просто в копчении.возвращаясь с отдыха останавливаются, рассматривают как рыбу так и ее размеры и очень часто покупают в дорогу, чтобы родственникам отвезти. Во-первых, чтобы меньше места в морозильнике занимала (у мамы, как всегда, морозилка уже была забита), а во-вторых, рыба, как известно, портится с головы, а мы не знали, как она перенесет дорогу и решили от голов избавиться. Копчение рыбы как бизнес — высококонкурентная ниша, но пробить себе дорогу можно и здесь. Все знают у нас, как коптить рыбу, а коптят в домашних условиях многие рыболовы. После того, как появились и разрослись сети железных дорог, копчёная рыба стала деликатесом по крайней мере, каждый день её есть перестали. Польза белой рыбы холодного копчения. Копченая рыба, приготовленная в домашних условиях своими руками, невероятно вкусная и ароматная. Часто бывает так, что съесть сразу же после копчения продукт невозможно. Поэтому возникает ряд Как сохранить копченую рыбу? Список всех форумов (версия для печати).Девочки, такой вопрос. Привезли с моря копченой рыбки.

Хотим угостить родителей к которым ещё через неделю поедем. По дороге все равно надо контролировать состояние рыбы , если что-то не так потрошить а далее в крапиву и прочие консерванты.15-16 часов в пути без заморозки ну, спорное удовольствие. Мы коптили и кушали на месте. Обрадовал ты, что это за рыба на картонках , хотя, когда мы брали на дороге на Кашкантенисе, на вкус и запах была настоящей , они прямо на трассе коптили, надо было посмотреть на чём, может те тогда коптили как положено, на опилках.Копченая рыба. Это конечно явный перебор, но зато рыба с гарантией не протухнет в дороге, только надо ежедневно проветривать.С копченой рыбой не так все просто. Мы везли копченого омуля, жара в поезде была правда за 30 градусов.

Можно часть рыбы засолить, некторую запечь, закоптить или сварить в ухе.Таким образом мы обеспечим все условия для нормального хранения рыбы в дороге. Чтобы правильно хранить копченую рыбу, нужно учесть способ её копчения.Последний вариант хранения подойдет и при выезде на природу. Такой ящик можно взять с собой в дорогу для путешествия на автомобиле. Подготовленную рыбу складываем в ведро для перевозки и накрываем чем-нибудь. Ведро, пока собираемся с рыбалки в дорогу, ставим в тень.Если рыбу предполагается коптить, то на водоеме можно не снимать чешую и не отрезать голову. Собираюсь ехать в гости на поезде - около 40 часов. Хочу взять с собой копчёную рыбу. Как сохранить её на время, чтобы она не пропала?Лучше вообще в дорогу не брать, а если уж взяли-ешьте побыстрее. Подготовленную рыбу складываем в ведро для перевозки и накрываем чем-нибудь. Ведро, пока собираемся с рыбалки в дорогу, ставим в тень.Как закоптить рыбу без коптилки - Продолжительность: 10:17 Григорий 806 576 просмотров. Хорошей настоящей копчёной рыбы в магазинах Рими и Максима давно не видел.Я конечно могу ошибаться, но коптят преимущественно северную рыбу потому как в холодных водах накапливается жир (с эфирными маслами) В такой таре копченая рыба сможет храниться не одни сутки и не двое а гораздо дольше.Хранение. Млжно вести рыбу тольо в газете, ненадо ложитье е в пакеты, от этого она скорее испортится, только выручит газета вас. Такая копченая рыба не может храниться долго, ее надо употреблять в течение двух-трех суток.Перед дальней дорогой рыбу из мешка вынимают и, не протирая, укладывают рядами в корзину, подложив вниз крапиву или ольховые листья Те, кого ждет дальняя дорога, должны вынуть рыбу из пакета и уложить в корзину или деревянный ящик (в вентилируемую тару), дноА еще, дорогие друзья, речную рыбу можно закоптить или сварить очень вкусную уху, или пожарить рыбку (даже на сковородке, если у Сохранить живую рыбу в большом количестве в течение недели мне не представляется возможным Пойманную рыбу хранили в яме, в мешках из-под сахара, где она лежала пересыпаная солью. Чтобы заморозить копченую рыбу в морозильнике, нужно обернуть ее в пергамент.Хранение копченого продукта в ящике можно использовать и в дороге (во время пикника на природе или путешествия). Как хранить копченую рыбу длительное время, чтобы она не пропала? Срок хранения копченой рыбы может достигать двух месяцев.Чтобы понять, как содержать копчености, первым делом разберитесь со степенью копчения.

тэги: дорога, поезд, рыба, хранение.Она сделала так, внутри рыбу посыпала солью, заморозила, завернула в фольгу, затем в несколько слоев ткани и в сумку. А чаще всего приходится рыбу потрошить, удаляя жабры и просаливать. Если выехал на рыбалку на несколько дней, нахожу возможность рыбу коптить горячим методом.Он усыплял ее, тормозил обмен веществ и рыба всю дорогу жила. Копчение рыбы как способ сохранить улов. Приступая к копчению, необходимо просолить рыбу.Очень хорошо и подробно о методе горячего копчения написано в статье «Как правильно коптить рыбу». Как хранить копченую рыбу в холодильнике? Для того чтобы продукция копчения в холодильнике максимально долго оставалась в нормальном состоянии, нужно следить, чтобы во внутренней камере холодильного агрегата поддерживались соответствующие условия Морепродукты хранятся долго, если создать требуемые условия. Как хранить копченую рыбу длительное время, чтобы она не пропала? Срок хранения копченой рыбы может достигать двух месяцев. Что для этого нужно? Горячее копчение. Метод горячего копчения состоит в том, что рыба готовится в горячем дыму. Для копчения в основном используют березу или ольху, иву, вязы.Перед копчением рыбу надо почистить и выпотрошить. Крупную рыбу порезать на куски. Если знать, как хранить копчёную рыбу, она долго будет свежей, независимо от того, коптилась она дома или в промышленных условиях.Если рыба изготовлена в соответствии с ТУ, правильно хранилась в цехе и по дороге к магазину, она будет дольше храниться и дома. как довезти вяленую рыбу. в пути ехать 5 дней а че вяленной рыбе будет?заморозить и в бумагу заматать в коробку положить и в путьто только в пищевую бумагу,а не в газеты.Газета печатное издание,а это краска.По поводу вяленой точно не скажу,а вот копчёную везли в Мы везли летом так:В чистую бумагу,потом кулек,бутылки поллитрушки с замороженой водой и в термосумку все плотно уложить.Ехали тоже почти сутки,все доехало.Самое важное,чтоб вы были уверенны в свжести и качестве рыбы. Что может быть вкуснее копченой рыбки, приготовленной своими руками. Золотистая корочка, аппетитный аромат и восхитительный вкус порадует и за праздничным столом и в будни. Мне постоянно передают друзья из Самары разную рыбу соленую, копченую. Всегда доезжает в холодильнике отлично.Покупайте на берегу у рыбаков. Дешевле и свежее, чем на рынке. Сами и посолите или закоптите. Куда едите, если не секрет? Как хранить копченую рыбу. Трудно встретить человека, который бы не любил, а тем более не употреблял копченой рыбы. Копченая рыба всегда присутствует на праздничном столе, в качестве холодной закуски. Многие домашние хозяева практикуют копчение рыбы в Кто-то везет с моря ракушки, а кто-то - покупает для друзей и родственников вместо сувениров копченую или вяленую рыбу. И тут возникает важный вопрос, как довезти рыбу домой, чтоб она не испортилась в дороге? Самый надежный способ - это купить рыбу в вакуумной упаковке. Как люди в старину обходились без холодильника. Как сохранить копченую рыбу.Поместите рыбу в емкость с холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите воду до интенсивного кипения, а затем снимите с огня и уберите в прохладное место. Где и сколько можно хранить копченую рыбу? Условия и сроки хранения копченой рыбы в значительной степени разнятся в зависимости от того, какой способ копчения использовался для ееРасскажем, как правильно сохранить лакомство в дороге и дома в холодильнике. Сам конечно не пробовал долго копченую рыбу хранить, но дорогу мне кажется она должна пережить. Во время копчения в рыбу ведь всякие весчества попадают и она не должна так быстро портится как свежая. Итак, как сохранить рыбу в жару и в дальнюю дорогу. Именно тогда проблема сохранения рыбы на длительной рыбалке и переездах стоит очень остро .Если рыбачить приходится более суток, то можно рассмотреть вопрос как закоптить рыбу. В дороге хорошо перевозить и недолго хранить свежую рыбу в походной сумке-морозильнике. При возможности иметь сухой лед длительность хранения в сумке увеличивается. Либо делай на месте коптильню холодного копчения. Re: Как перевозить рыбу? Автор: иваныч (194.62.23.---) Дата: 31-03-08 23:16. Лично я из Карелии в москву (1000км или 17час, в дороге) вожу так, после улова потрошу. Как сохранить копченую осетрину? Скажите, друзья - долежит ли в холодильнике или в морозилке кусок осетра домашнего копчения до 7 августа, чтобы я смогла его довезти до Крыма из Сибир самолетом без последствий типаИ можно ли вообще морозить копченую рыбу? Собираясь на охоту около тысячи километров дороги примерно на неделю .Таким образом привозили рыбу в самую жару за 500 км. И возил поездом летом - почти сутки в поезде. Поверь довести можно, есть море способовкрапива,соль,копчение,всякие холодильники и т. д.но два дня дороги плюс сколько на рыбалке пролежитНочью прибыли домой рыбу переложил в холодильник домашний. Днем уже с друзьями рассказывая байки кушали копченую рыбку и пили пиво. Если знать определённые секреты, как хранить копченую рыбу, то можно сделать это достаточно легко. Краткосрочно на природе. Когда есть необходимость задуматься о хранении рыбы, которую закоптили, прямо на природе, то главное, чтобы было прохладно. В дороге -сутки. Везу 7-8 килограмм. Объясните как упаковать, чтоб не испортилась.Копченую рыбу можно (и лучше даже НУЖНО) не замораживать -- она потом водянистая становится. И так как например холодного копчения (да и горячего 2-3 дня нормально) рыба

Полезное: